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春季養(yang)生吃點(dian)“紅”，你造不?

　　即將過去的冬(dong)季，在春天里(li)，多吃紅色食物不僅可以(yi)提高(gao)人的興致，對養(yang)生(sheng)頗也(ye)有益處(chu)。如山楂、紅棗、紅薯、紅肉等，都是(shi)養(yang)生(sheng)的好食材。

　　1山楂：酸甜開胃(wei)

　　山楂(zha)(zha)，味酸甘，性微溫，入(ru)脾(pi)、胃(wei)(wei)、肝經。一說(shuo)到(dao)山楂(zha)(zha)，人們(men)腦海中(zhong)第一反應就是酸。沒錯，山楂(zha)(zha)含有多種有機酸和(he)維生素(su)C，對胃(wei)(wei)腸運動功能具有調節(jie)作(zuo)用，可增進(jin)食欲，開(kai)(kai)胃(wei)(wei)消食。《本草再新》中(zhong)提到(dao)山楂(zha)(zha)：“治脾(pi)虛濕熱，消食磨(mo)積，利大(da)(da)小便。”由于春節(jie)期間很多人攝入(ru)了大(da)(da)量高脂肪、高熱量食物(wu)，以至年后(hou)回來很多人出(chu)現消化不(bu)良的情況，此(ci)時吃些山楂(zha)(zha)有助開(kai)(kai)胃(wei)(wei)。

　　另外，因山(shan)楂活(huo)血(xue)化瘀，其中所含的山(shan)楂酸能防治心腦(nao)血(xue)管疾病。日常生活(huo)中，可(ke)把山(shan)楂當成零食，也可(ke)在湯、菜中加入幾塊山(shan)楂，味道更加鮮美、健(jian)康!

　　山(shan)楂(zha)雖是(shi)一種藥食(shi)(shi)同源(yuan)的(de)好東(dong)西，但(dan)也不(bu)是(shi)人(ren)人(ren)都(dou)適合食(shi)(shi)用(yong)。山(shan)楂(zha)只(zhi)消不(bu)補，脾胃虛弱之人(ren)不(bu)宜多食(shi)(shi)。

　　2紅棗：補血美容(rong)

　　紅棗是補血(xue)圣(sheng)品，這已經是深入人心(xin)的養(yang)(yang)生(sheng)觀念了。紅棗味(wei)甘(gan)(gan)性(xing)溫(wen)，具有補中益氣(qi)、養(yang)(yang)血(xue)安神、健脾(pi)益胃等(deng)功能。元(yuan)朝名(ming)醫李杲就說過紅棗：“溫(wen)以(yi)補脾(pi)經不(bu)足(zu)，甘(gan)(gan)以(yi)緩陰血(xue)，和(he)陰陽(yang)，調營(ying)衛，生(sheng)津液。”氣(qi)血(xue)足(zu)了，冬季(ji)就不(bu)會手腳冰冷，氣(qi)色自然也好。

　　現(xian)在(zai)正處于冬(dong)春交接(jie)的階(jie)段，天(tian)氣依(yi)舊寒冷，容易讓人心神不(bu)寧，躁郁不(bu)安，食用紅(hong)棗，能安神助眠;唐(tang)代盂詵所著《必效方(fang)》中還記載了(le)將紅(hong)棗、銀(yin)耳和冰糖一起煮湯(tang)，不(bu)僅補中益(yi)氣，亦可止咳潤肺(fei)。

　　肇慶食堂(tang)承(cheng)包民間有(you)俗語(yu)：“一日(ri)三(san)棗，青春不老”，說明(ming)紅(hong)棗是女人(ren)美(mei)容養顏的(de)的(de)佳品。現(xian)代中(zhong)醫藥理研究也表明(ming)，紅(hong)棗中(zhong)的(de)鐵和(he)鈣等礦物(wu)質，能(neng)促(cu)(cu)進(jin)造(zao)血，防治(zhi)貧血，使(shi)膚色紅(hong)潤。紅(hong)棗還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維生素C和(he)環磷(lin)酸腺(xian)苷(gan)，能(neng)促(cu)(cu)進(jin)皮(pi)膚細胞代謝(xie)，促(cu)(cu)進(jin)皮(pi)下血液循環，防止色素沉著，使(shi)皮(pi)膚白晰(xi)細膩，毛發(fa)光潤，面部(bu)皺紋(wen)平整，達到美(mei)白祛斑、護(hu)膚美(mei)顏的(de)效果(guo)。

　　但是紅棗不宜過(guo)多食用，否則有損(sun)消化功能，造成便秘。此(ci)外(wai)，經(jing)期女性和糖尿病(bing)人不適宜食用紅棗。

　　3紅(hong)薯：排毒瘦身(shen)

　　據(ju)《肇慶(qing)食堂承包》記載(zai)，紅薯“補虛乏、益氣力、健(jian)脾(pi)(pi)胃、強腎(shen)陰”的功效。當代《中華本草》說其“味甘，性平，歸(gui)脾(pi)(pi)、腎(shen)經。補中和血、益氣生(sheng)津、寬腸胃、通便秘。”現代營(ying)養(yang)(yang)學家認為紅薯營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)很(hen)高(gao)，被稱為營(ying)養(yang)(yang)最(zui)均(jun)衡的保健(jian)食品(pin)。

　　紅薯(shu)中含有較(jiao)豐富(fu)的(de)食物纖(xian)維(wei)素，能(neng)(neng)刺激腸道，增強蠕動(dong)，通便排毒(du)。每100克(ke)鮮紅薯(shu)僅含0.2克(ke)脂(zhi)肪，產生(sheng)99千卡(ka)熱能(neng)(neng)，大概為(wei)大米的(de)1/3，還能(neng)(neng)有效(xiao)地阻止糖類變為(wei)脂(zhi)肪，以達(da)到(dao)減肥瘦身(shen)的(de)效(xiao)果(guo)。

　　4紅(hong)肉：驅寒和溫補

　　紅肉(rou)是(shi)指在烹飪前(qian)呈現岀紅色的肉(rou)，豬肉(rou)、羊(yang)肉(rou)等(deng)哺乳動物的肉(rou)都是(shi)紅肉(rou)，羊(yang)肉(rou)也適(shi)合春寒時節(jie)進補(bu)。從中(zhong)醫角度來說，羊(yang)肉(rou)等(deng)性溫(wen)(wen)而不燥，具有補(bu)腎壯陽、驅寒、溫(wen)(wen)補(bu)氣血的功效，可適(shi)當吃，既可御寒，還能提高機體抗(kang)病能力，緩解中(zhong)氣下隱、氣短體虛(xu)、筋骨酸軟等(deng)癥(zheng)狀。

　　但是，紅肉每(mei)天的攝入(ru)量須(xu)控制(zhi)在一(yi)定量上，每(mei)餐還應多吃青菜以(yi)輔佐消化，達到營養均衡。