葡(pu)萄干不僅是人們喜愛的零食,而且(qie)有(you)許多(duo)保健(jian)功效。研究(jiu)發現,葡(pu)萄經過脫水后(hou),它的成分(fen)被濃(nong)縮,所含(han)(han)的花青素有(you)抗氧(yang)化(hua)作(zuo)用(yong),可(ke)清除體(ti)內(nei)自由(you)基,能(neng)有(you)效預(yu)防(fang)黑斑、皺紋等老(lao)化(hua)現象,還可(ke)以防(fang)治動(dong)脈硬化(hua)、高血壓等病癥;含(han)(han)有(you)的酒石酸可(ke)幫助(zhu)胃腸道消化(hua);所含(han)(han)的膳食纖(xian)維(wei)能(neng)吸附腸道壁的毒素,促進(jin)排毒;所含(han)(han)的多(duo)種(zhong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)、維(wei)生素和(he)氨基酸,可(ke)起到補血作(zuo)用(yong);所含(han)(han)的多(duo)種(zhong)抗氧(yang)化(hua)物(wu)質(zhi)(zhi)有(you)助(zhu)于(yu)降低心(xin)臟病危險,且(qie)葡(pu)萄干內(nei)含(han)(han)大量葡(pu)萄糖、多(duo)種(zhong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)、維(wei)生素和(he)氨基酸,對心(xin)肌有(you)營養作(zuo)用(yong),也有(you)助(zhu)于(yu)冠心(xin)病患(huan)者(zhe)的康復。
葡萄干怎樣吃功效更好呢?下面推薦一種好方法,即用米醋來腌漬葡萄干。
做法:取葡萄干一杯(十天份),放入玻璃瓶之類的密封容器里,然后倒入天然釀造的米醋,使米醋淹過葡萄干,腌24小時即可食用,每天吃一大匙。
葡萄干(gan)與(yu)米醋配合之(zhi)后,葡萄干(gan)會變成酸性,使花(hua)青(qing)素(su)更趨穩定,并(bing)能更高效(xiao)地發揮(hui)出花(hua)青(qing)素(su)抗氧(yang)化的效(xiao)果(guo),保(bao)健功效(xiao)倍增。